Expertise· 7 min
Tout savoir sur l'huître : guide complet
Nutrition, dégustation, anecdotes fascinantes… Plongez dans l'univers de l'huître, ce mollusque extraordinaire qui fascine depuis 265 millions d'années.
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Histoires & Savoir-faire
Le Journal
L'univers de l'huître, raconté par Martine
Savoir-faire· 5 min
Les saisons de l'huître : le calendrier d'une ostréicultrice
Du captage printanier aux dégustations hivernales, découvrez le rythme de vie d'une huître méditerranéenne au fil des saisons.
Terroir· 6 min
La lagune de Leucate : un trésor de la Méditerranée
Plongez dans l'histoire et la géographie de la lagune de Leucate, ce milieu unique où naissent nos huîtres méditerranéennes d'exception.
Gastronomie· 5 min
Accords mets et vins : sublimer vos huîtres
Découvrez les meilleurs accords entre huîtres et vins blancs, du Picpoul de Pinet au Champagne, avec les conseils de Martine depuis Port-Leucate.
Recettes· 4 min
Huîtres chaudes : nos recettes pour les sublimer
Gratinées au Champagne, Rockefeller ou pochées à la crème : découvrez comment la cuisson révèle de nouvelles facettes de l'huître.
Nutrition· 5 min
Les Bienfaits des Huîtres sur la Santé
Riches en zinc, oméga-3, vitamines et oligo-éléments, les huîtres sont l'un des aliments les plus complets de la nature.
Tradition· 4 min
Les huîtres et les fêtes : une tradition française
De Louis XIV aux tables de Noël, découvrez pourquoi les huîtres sont au cœur des fêtes françaises et comment composer le plateau parfait.
Portrait· 7 min
Martine : 20 Ans de Passion pour l'Ostréiculture
Portrait d'une ostréicultrice passionnée qui perpétue un savoir-faire artisanal unique sur les rives de Port-Leucate.
Savoir-faire· 6 min
De la Lagune à Votre Assiette : Le Parcours d'une Huître
Découvrez les étapes fascinantes de l'élevage ostréicole, du naissain jusqu'à la dégustation. Un processus artisanal qui prend entre 18 et 24 mois.
Guide· 4 min
L'Art de Déguster les Huîtres : Guide Complet
Comment ouvrir, présenter et savourer les huîtres comme un professionnel. Accords vins, accompagnements et conseils de Martine.
Découverte· 5 min
Port-Leucate : à la découverte d'un village ostréicole
Entre Corbières et Méditerranée, Port-Leucate est un lieu unique où la tradition ostréicole se mêle à l'art de vivre du sud.