Historias & Saber hacer

El Diario

El universo de la ostra, contado por Martine

Todo sobre la ostra: guía completa

Nutrición, degustación, datos fascinantes… Sumérgete en el mundo de la ostra, ese extraordinario molusco que fascina desde hace 265 millones de años.

Desde la captación primaveral hasta las degustaciones invernales, descubra el ritmo de vida de una ostra mediterránea a lo largo de las estaciones.

Sumérjase en la historia y la geografía de la laguna de Leucate, un entorno único donde nacen nuestras excepcionales ostras mediterráneas.

Descubra los mejores maridajes entre ostras y vinos blancos, del Picpoul de Pinet al Champagne, con los consejos de Martine desde Port-Leucate.

Gratinadas con Champagne, Rockefeller o escalfadas con crema: descubra cómo la cocción revela nuevas facetas de la ostra.

Ricas en zinc, omega-3, vitaminas y oligoelementos, las ostras son uno de los alimentos más completos de la naturaleza.

De Luis XIV a las mesas de Navidad, descubra por qué las ostras son el corazón de las fiestas francesas y cómo preparar la bandeja perfecta.

Retrato de una ostricultora apasionada que perpetúa un saber hacer artesanal único a orillas de Port-Leucate.

Descubra las fascinantes etapas del cultivo ostrícola, desde la semilla hasta la degustación. Un proceso artesanal que tarda entre 18 y 24 meses.

Cómo abrir, presentar y saborear las ostras como un profesional. Maridajes de vinos, acompañamientos y consejos de Martine.

Entre las Corbières y el Mediterráneo, Port-Leucate es un lugar único donde la tradición ostrícola se mezcla con el arte de vivir del sur.